Questa mattina inaugurazione per la Casetta
del Latte di via Gramsci a Fornacette alla
presenza del sindaco Lucia Ciampi e della
giunta comunale di Calcinaia.
“Sarà possibile per i cittadini rifornirsi
ogni giorno di latte crudo e proveniente da
agricoltura biologica” hanno introdotto
Marco Veronesi e Claudio Massaro della
Associazione Regionale Allevatori prima di
lasciare la parola al primo cittadino ed
al taglio del nastro.
“Ringrazio a nome di voi tutti Maria
Castrogiovanni della azienda agricola
Fattoria Villamagna che tutti i giorni si
occuperà di rifornire di latte la nostra
Casetta” ha affermato Lucia Ciampi
rivolgendosi alle scolaresche delle scuole
fornacettesi presenti ed ai numerosi
cittadini. “I 12 disegni dei piccoli artisti
riprodotti sulle pareti da Paolo Grigò
fanno da perfetta cornice all’ottimo latte
che il distributore contiene.
Bevanda sana, buona, ma anche “ecologica”:
la sua consumazione permette infatti una
riduzione dei rifiuti, con un effetto
positivo sull’ambiente.
Provare per credere: invito bambini e
adulti a bere il latte della nostra
Casetta”.
Il latte di Fornacette, proveniente
direttamente dalla mungitura quotidiana
della Fattoria Villamagna, non viene né
bollito, né pastorizzato, ma semplicemente
raffreddato alla temperatura di 4° C per
esser trasportato fino all’impianto dove
sarà erogato al costo 1 €uro al litro,
contro 1,50 €uro della media del mercato.
“La Casetta del Latte sorge non a caso
nelle vicinanze di una scuola e di una
ludoteca” aggiunge Marco Veronesi “l’idea
è quella di associare alla buona
alimentazione un messaggio educativo
culturale”.
Le istruzioni per la consumazione del
latte sono semplicissime: una volta
prelevata, la bevanda deve essere portata
alla temperatura di 80° C circa o bollita.
Non deve esser lasciata a temperatura
ambiente per più di un’ora e mezzo.
Dopo una conservazione in frigorifero di
oltre tre giorni, è consigliabile
utilizzare il latte per la realizzazione
di creme, budini o yogurt...